5 яйц, 0,5 кг свежих огурцов, 2 луковицы, 1 десертная ложка водки, 2 ст. ложки свиного жира, глютамат натрия, соль по вкусу.
Взбитые яйца влить в сковороду с растопленным свиным жиром и прожарить, непрерывно и энергично помешивая.
Огурцы вымыть, обрезать кончики, разделить вдоль на половинки, а затем нарезать ломтиками по косой.
Растопить в пустой сковороде свиной жир, обжарить в нем мелко нарезанный лук, опустить ломтики огурца и поджаренные яйца. Жарить, перемешивая, 3 минуты. Добавить водку, соль и глютамат натрия.