800 г морской рыбы, 150 г молока, 50 г желатина, соль по вкусу, пучек зеленого лука, 20 г чеснока, 4 г имбиря, 1 г белого перца, 50 г виноградного вина .
Рыбу почистить и разрезать на две половины, освободить от костей. Приготовить приправу из виноградного вина, мелко нарезанного лука, чеснока, соли, перца, тертого имбиря.
Половинки рыбы подержать в приправе 30 мин. Затем варить их на пару 20 мин., вынуть и залить желатином. Дать остыть, положить в холодильник.
Когда все застынет, нарезать и подать к столу.