говяжьи потроха 300 г, говяжьи кости 100 г, зеленый лук 30 г, чеснок 5 г, соевый соус 5 г, соль 2 г, кунжут 1 г, яйцо 1 шт., черный молотый перец 0,5 г, красный перец 2 г.
Говяжьи потроха чисто обработать, сварить в кипящей подсоленной воде (варить до выкипания воды).
Снова налить воды, вскипятить и положить кости, которые сначала варить на сильном огне, а затем — на медленном. Варить долго.
По мере готовности говяжьи потроха доставать и нарезать тонкими кусочками длиной 3-4 см, шириной 0,5 см, затем перемешать с измельченным чесноком, луком, соевым соусом, солью, кунжутом, измельченным красным перцем, черным перцем.
Говяжьи кости очень хорошо разварить. Когда бульон загустеет, выложить в супницу заправленные потроха, залить их бульоном, украсить кусочками яйца.
Можно подавать к столу!