500 г кабачков, зеленый лук, 1 зубчик чеснока, растительное масло, 30 г кунжута, 10 г красного перца , соль по вкусу.
Небольшие кабачки разрезать вдоль на две половинки, а затем нарезать поперек; крупные кабачки нашинковать, затем присыпать солью.
В кастрюлю влить растительное масло, положить кабачки и быстро потушить на сильном огне . Когда они будут готовы, добавить измельченные лук, кунжут, чеснок, перемешать и сверху посыпать тонко нарезанным красным перцем.