300 г креветок, 7 яиц, 150 г растительного масла, 30 г десертного вина, 3 г картофельного крахмала, соль по вкусу.
В посуде взбить в крепкую пену 6 яиц. Мясо креветок промыть, обсушить полотенцем или салфеткой и выложить в чистую посуду. Белок одного яйца отделить от желтка, слегка взбить, всыпать крахмал, соль, все перемешать и выложить полученную смесь в тарелку с креветками.
Растительное масло раскалить в сковороде и обжарить в нем подготовленное мясо креветок. Жареные креветки переложить на тарелку, немного остудить, затем каждый кусочек окунуть во взбитые яйца и вновь жарить в растительном масле при постоянном помешивании до появления корочки золотистого цвета.
К столу креветок подавать, сбрызнув небольшим количеством десертного вина.