300 г мраморной говядины, 200 г риса, 250 г грибов эноки, 250 г тофу, 150 г саке, несколько ломтиков японского хлеба фу, 150 г консервированной морской капусты, 70 г зеленого лука, 70 г соевого соуса, соль и специи по вкусу, зелень укропа и петрушки.
Рис перебрать, хорошо промыть, залить водой, поставить на огонь и отварить до полуготовности.
После того как вода закипит, влить в кастрюлю саке и затем варить рис до полной готовности на медленном огне. Готовый рис переложить на широкое блюдо, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и залить соевым соусом.
Хлеб фу нарезать ломтиками, в каждый завернуть грибы эноки и закрепить все перьями зеленого лука.
Мраморное мясо и тофу нарезать маленькими кубиками. Зелень петрушки мелко нарезать. Грибы с хлебом, тофу и мясо с зеленью переложить в салатник.
Морскую капусту выложить в отдельную неглубокую миску. Добавить соль и специи.
Миски с отварным рисом, морской капустой, мясом с грибами и кастрюлю с кипящей на жаровне водой поставить на столик.
Мраморное мясо с рисом в Японии едят так. С помощью палочек берут кусочек подготовленного ранее продукта (мясо, хлеб с грибами и т. п.), бросают его в посуду с водой, затем вынимают и опускают в миску с соевым соусом.
В качестве гарнира используется отварной рис и консервированная морская капуста.