250 г цветной капусты, 6 яичных белков, 2 десертные ложки водки, настоянной на цедре, 2 ст. ложки свиного жира, глютамат натрия по вкусу.
Влить в яичные белки немного воды, 1 десертную ложку водки, посолить, тщательно перемешать и варить на пару 5 минут на сильном огне.
Мелко нарезать подготовленную цветную капусту.
Растопить свиной жир, добавить 1 десертную ложку водки, соль, кипяток и обжарить цветную капусту. Убавить огонь, закрыть сковороду крышкой и тушить до готовности. Добавить глютамат натрия.
Капусту смешать с яичными белками, полить оставшейся от капусты подливой и подавать к столу.