Восточная кухня

250 г цветной капусты, 6 яичных белков, 2 десертные ложки водки, настоянной на цедре, 2 ст. ложки свиного жира, глютамат натрия по вкусу.
Влить в яичные белки немного воды, 1 десертную ложку водки, посолить, тщательно перемешать и варить на пару 5 минут на сильном огне.
Мелко нарезать подготовленную цветную капусту.
Растопить свиной жир, добавить 1 десертную ложку водки, [...]

300 г говяжей вырезки, 500г зеленого горошка в стручках, 1 ст. ложка крахмала, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. ложки томатного соуса, 2 чайные ложки сахарного песка, 100 г растительного масла, 3 чайные ложки десертного вина, 2 г молотого черного перца, соль, глютамат натрия по вкусу.
Зачистить вырезку, отделяя прилегающий к ней по всей длине тонкий [...]

500 г огурцов, 150 г свинины, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 чайная ложка сахарного песка, 3 г глютамата натрия, 1 ст. ложка коньяка, 2 ст. ложки крахмала, 2 ст. ложки свиного топленого жира, соль, 10 г кунжутного масла.
Огурцы подготовить, как указано в первом способе.
Перемешать мелко нарубленную свинину с 1 чайной ложкой коньяка, 1 [...]

0,5 кг баранины, 0,1 кг зеленого чесночного стебля, 0,2 кг помидор, 1 небольшая луковица, 2 чайные ложки десертного вина, соль и глютамат натрия по вкусу.
Баранину вымыть, нарезать квадратными кусочками размером 3 см. В нагретую сковороду влить масло и, когда оно разогреется до 100°С, обжарить в нем нарезанный лук, а затем выложить кусочки баранины. Как только [...]

1 кг помидоров, 250 г свинины, 3 яйца, 1 луковица, 1 головка чеснока, 1 чайная ложка сахара, 0,5 стакана растительного масла, соль по вкусу.
Помидоры ошпарить кипятком, сразу снять кожицу, разрезать и удалить семена, разделить руками на кусочки. Свинину нарезать ломтиками.
Взбить яйца, поджарить в масле, перемешивая, чтобы получились яичные комочки, выложить в миску.
Разогреть растительное масло до [...]

1 утка, 1 чайная ложка крахмала, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки десертного вина, 0,5 стакана соевого соуса, 10 г укропа, 1 луковица, соль по вкусу.
Подготовленную утку уложить в утятницу спинкой вверх, залить водой, соевым соусом, вином, добавить измельченные лук и укроп, посолить и тушить на слабом огне 1 час. Перевернуть утку и [...]

4 яйца, 4 ст. ложки молока, 1,2 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана фруктового варенья, 0,5 стакана сахара, 2 чайные ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки ванилина.
Взбить яйца в глубокой миске. Понемногу добавляя сахарный песок, взбивать еще 15 минут, пока не появятся пузырьки. Затем влить теплое молоко, взбивать в течение 1 минуты, добавить ванилин и постепенно [...]

250 г ростков фасоли, 200г свинины, 1 г молотого имбиря, 1 ст ложка соевого соуса, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 чайной ложки соли, 2 г глютамата натрия, 4 ст. ложки растительного масла.
Свинину нарезать тонкой соломкой, смешать с соевым соусом, 1 чайной ложкой сухого крахмала, разведенного небольшим количеством воды, посолить и жарить 3 минуты в перекаленном масле. [...]

1 большая утка, 4 ст. ложки томатного соуса, 0,5 стакана растительного масла, 1—2 чайные ложки коньяка, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 яйцо, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 чайной ложки соли.
Подготовленную утку вымочить в воде в течение 30— 45 минут и обсушить. Нарезать утиное мясо маленькими квадратиками размером 1 см, сложить в миску, посолить, влить [...]

1 кг говядины, 3 луковицы, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 стручок жгучего красного перца, 2 яйца, 2 ст. ложки крахмала, молотый имбирь и соль по вкусу, 100 г растительного масла.
Говядину промыть, нарезать соломкой и обвалять в кляре, приготовленном из смеси яичных белков с крахмалом. Обжарить мясо в масле и вынуть.
Перекалить масло в сковороде, обжарить [...]