500 г свинины, 1 луковица, 2 г молотого имбиря, 1 яйцо, 4 ст. ложки крахмала, щепотка глютамата натрия, 2 чайные ложки водки, 0,5 стакана душистого растительного масла, 1 головка чеснока.
Приготовленный из свинины фарш смешать с луком, имбирем, водкой, разведенным крахмалом, яичным белком и слепить тефтели.
Нагреть масло до 100°С и, кладя в него тефтели по одной, [...]
-
-
500 г курицы, 1 луковица, имбирь, соль, глютамат натрия по вкусу.
Выпотрошить курицу и нарезать на куски размером 3×4 см (с косточкой), выложить в сковороду с маслом, обжарить, добавить лук, имбирь и немного воды. Довести до кипения на сильном огне, посолить.
Затем убавить огонь и тушить до готовности. Вынуть лук, имбирь, посыпать глютаматом натрия — и подавать [...] -
500 г баранины, 150г моркови, 1 ст. ложка десертного вина, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 луковица, 1 г молотого душистого перца, зелень петрушки, молотый имбирь, анис, лимон.
Баранину вымыть и нарезать на квадратные кусочки размером 2 см, посолить, посыпать перцем, нашинкованным репчатым луком и зеленью петрушки, смочить лимонным соком или винным уксусом, добавить вино и [...]
-
1 курица, 500 г лапши, 25 г репчатого лука, 25 г десертного белого вина, 15 г свежего имбиря, 5 г глютамата натрия, 20 г соли, 50 г куриного жира, 5 г молотого черного перца.
Отделить куриное мясо от костей и разрезать на куски. Нарезать лук.
Перекалить в глубокой сковороде или кастрюле масло, опустить в него мясо, куриные [...] -
1 курица, 2 стручка жгучего красного перца, 2 луковицы, 10 г имбиря, 2—3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка крахмала, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 чайные ложки уксуса, 1 десертная ложка водки, настоянной на цедре, 2 чайные ложки сахарного песка, 20 г кунжутного масла, соль, 1 стакан растительного масла.
Вымыть выпотрошенную курицу и осторожно удалить кости. [...] -
500 г тыквы, 200 г свинины, 1 луковица, 1 г имбиря, 1 ст. ложка крахмала, 6 ст. ложек соевого соуса, 0,5 чайной ложки соли, 3 ст. ложки растительного масла.
Очистить тыкву от кожуры, мякоти и семян, нарезать ее на кусочки длиной 3 см. Сварить в кипящей воде до полуготовности, а затем выложить в миску.
Перекалить в глубокой [...] -
200 г свиной печени, 180 г шпината, 3 чайные ложки соевого соуса, 5 г молотого душистого перца, 1 луковица, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка крахмала, 1 чайная ложка уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 2 г глютамата натрия.
Подготовленную свиную печень нарезать тонкими ломтиками.
Шпинат очистить от старых листьев и стеблей, вымыть, проварить в кипящей воде, [...] -
1 кг свинины, 4—5 стручков жгучего красного перца, 1,5 стакана растительного масла, 50 г лука, 1 г молотого черного перца, глютамат натрия, соль по вкусу.
Свинину мелко нарезать и обжарить в перекаленном масле, добавить нашинкованный перец и нарезанный кубиками лук, посолить, перемешать и жарить 3—4 минуты. Снять с огня, поперчить, добавить глютамат натрия.
Можно подавать к столу. -
500 г говядины, 1 луковица, 0,5 кг редьки, 3 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахарного песка, 1,5 ст. ложки соевого соуса, 1 г молотого черного перца.
Говядину мелко нарезать, как для беф-строганов, и обжарить вместе с нашинкованным луком в перекаленном масле в течение 5 минут. Смешать соевый соус, сахар и молотый перец и влить [...] -
400 – 500 г баранины, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 луковица, молотый имбирь, душистый перец, анис но вкусу.
Баранину вымыть и отварить целым куском до полуготовности, вынуть и разрезать на квадратные кусочки размером 2 см. Смешать соевый соус, мелко нарезанный лук, имбирь, перец и анис и выложить смесь в мясо.
Долить оставшийся после варки бульон так, [...]