400 г муки, 2 яйца, 50 г любого масла, 5 г соли.
Высыпать на доску муку, сделать в ней углубление, вбить яйца, посолить и, понемногу подливая воду, замесить крутое тесто. Разделить его на 3 части. Каждую часть посыпать мукой, тонко раскатать, разрезать на полоски шириной 5 см и нарезать их соломкой.
Разогреть масло в глубокой сковороде и [...]
-
-
500 г белокочанной капусты, 100 г цветной капусты, 100 г огурцов, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, 50 г стеблей сельдерея, 250 г сахара, 50 мл уксуса, 10 бутонов гвоздики, 1 стручок красного жгучего перца, 15 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1,5 л воды.
Капусту разрезать на квадратики (со стороной 3 см), цветную капусту [...] -
50 г зеленого чая, 100 мл коньяка или бренди, 5 стаканов свежего молока, 1 стакан свежих сливок, 100 г сухого растворимого молока, 350 г сахара.
Зеленый чай, измельченный в порошок (это легко сделать в кофемолке, предварительно чуть подсушив чаинки на сковороде), соединить с коньяком и хорошо перемешать.
В другой посуде тщательно смешать молоко, сливки, сахар и сухое [...] -
На 4 порции: 300 г листового шпината, 200 г неочищенных сырых креветок, 1 луковица-шалот, 1 зубчик чеснока, 400 г домашней лапши, по 1 ст. ложке масла и лимонного сока, 2 ст. ложки сметаны, белый молотый перец, соль.Креветки очистить, нарезать кусочками. Лук и чеснок мелко нарубить.
Сварить лапшу. Быстро обжарить лук и чеснок на среднем огне в [...]
-
500 мл воды, 60 г креветок, 50 г свежих огурцов, 10 г свежего имбиря, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка рисовой водки, соль по вкусу.
Креветок очистить от панцирей, промыть, ошпарить кипятком. Свежие огурцы нарезать тонкими ломтиками.
Подготовленных креветок залить водой, добавить имбирь, водку, соевый соус и довести до кипения. Снять пену, поварить еще 5-10 [...] -
400 г морского гребешка, 1 лимон, черный перец горошком, коренья, соль.Мясо морского гребешка по вкусу напоминает крабов. Особый вкус оно приобретает, если подать его с лимоном.
Мясо морского гребешка положить в кипящую подсоленную воду, добавить перец, коренья и варить 10 мин. Охладить, нарезать тонкими ломтиками и уложить на тарелку. Лимон нарезать тонкими кружочками и выложить вокруг [...]