125 г рыбного филе, 10 г ветчины, 25 г жирной свинины, 25 г корейки, 100 г шпината, 2 яйца, 1 ст. ложка вина, 5 г мелко нарезанного лука, 1 чайная ложка соли, 700 мл бульона, 1 ст. ложка куриного жира, 250 мл воды.
Мелко нарубить филе рыбы, свинину и тщательно перемешать в миске вместе с яичными [...]
-
-
50 г отварных грибов (можно использовать соленые или сушеные), 1,5 г глютамата натрия, 2 г соли, 1 чайная ложка коньяка, 50 г капусты, 250 мл бульона, 1 ст. ложка растительного масла
Очистить и вымыть капусту, порубить кусочками длиной 5 см.
Промыть грибы.
Нагреть в кастрюле растительное масло, выложить капусту, грибы, влить бульон, коньяк и посолить.
Как только закипит, добавить [...] -
100 г курятины, 50 г спаржи, 25 г отварных грибов (можно использовать соленые или сушеные), 0,5 чайной ложки вина, 1 чайная ложка соевого соуса, 10 г ростков фасоли, 1 г глютамата натрия, 400 мл воды.
Сбланшировать подготовленную курятину, спаржу и грибы в кипящей воде, вынуть и дать воде стечь.
Полить соевым соусом, вином, посыпать глютаматом натрия и [...] -
300 г мяса, 1 ст. ложка соевого соуса, 100 г муки, 2 чайные ложки уксуса, 1 г молотого черного перца, соль, глютамат натрия .
Замесить на холодной воде тесто, раскатать в тонкий блин и нарезать на узкие длинные ленты шириной 3 см.
Мясо нарезать соломкой, обжарить в кастрюле на масле, добавить соевый соус, соль, можно зелень петрушки [...] -
400 г бульона (мясного или куриного), зелень, молотый черный перец, глютамат натрия, соль по вкусу, 50 г муки, 65 г воды.
Приготовить клецки. Для этого всыпать в большую миску муку, предварительно просеянную, и влить в нее тонкой струйкой холодную воду, тщательно вымесить тесто деревянной лопаткой и сформовать с помощью двух ложек (китайцы используют палочки) клецки. Если [...] -
500 г шпината, 2 яйца, 150 г лапши или вермишели, 1 ст. ложка свиного топленого жира, 50 г душистого растительного масла, соль, глютамат натрия на кончике ножа.
Шпинат очистить от старых листьев и промыть.
Взбить яйца.
В разогретую пустую кастрюлю опустить жир, растопить и поджарить в нем яичницу до светло-желтого цвета.
Затем влить кипяток, засыпать лапшу или вермишель, закрыть [...] -
500 г редиса, 300 г баранины, 3 чайные ложки соевого соуса, 50 г растительного масла, 1 луковица, специи, глютамат натрия, соль на кончике ножа.
Вымыть и зачистить редис (цветную кожицу можно не снимать), нарезать тонкими ломтиками.
Нарезать соломкой баранину (для этого супа желательно взять молодое и свежее мясо), выложить в миску и затем жарить на масле на [...] -
250 г нежирной свинины, 400 г капусты, 1 ст. ложка свиного топленого жира, 1 луковица небольшого размера, 1 г молотого имбиря, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 чайные ложки душистого растительного масла, 1 г молотого черного перца, глютамат натрия, соль по вкусу.
Свинину вымыть и нарезать соломкой. Вымытую и очищенную капусту также нарезать соломкой.
Обжарить в свином [...] -
300 г свинины, 1 свежий огурец, 1 луковица, 1 г молотого имбиря, 2 ст. ложки соевого соуса, 50 г кунжутного масла, 1 ст. ложка водки, глютамат натрия, соль на кончике ножа.
Свинину нарезать тонкими ломтиками, выложить в миску и варить на слабом огне с добавлением лука, имбиря, соли, соевого соуса, глютамата натрия, водки и кунжутного масла. [...] -
300 г свинины, 300 г капусты, 100 г лапши или вермишели, 1 ст. ложка крепкого десертного вина, 1 луковица, 1 яйцо, 1 г молотого имбиря, глютамат натрия, соль по вкусу.
Очистить капусту от поврежденных листьев, вымыть, нарезать ломтики и обжарить в течение 1—2 минут на сильном огне.
Мелко порубить свинину (можно провернуть через мясорубку) и приготовить фарш, [...]