8 – 10 перепелиных яиц, 10 г куриного жира, 1 ст. ложка крепкого десертного вина, 200 г куриного бульона, 1 чайная ложка крахмала, 2 г соли, 50 г ростков гороха.
В маленьких чашечек, слегка смазанных куриным жиром, вылить по одному яйцу. Варить яйца в чашечках на пару на сильном огне, сверху положив ростки гороха. Через 5 [...]
-
-
500 г жирной свинины, 2 стакана растительного масла, 250 г сахара на 1 стакан воды, 2 яйца, 3 ст. ложки крахмала, 1 стакан пшеничной муки.
Свинину вымыть, нарезать брусочками 0,5×1,5 см. Смешать муку с крахмалом и соединить со взбитыми белками, влить 2 ст. ложки воды, чтобы получилась густая вязкая масса, которую перемешать с нарезанной свининой. Перекалить [...] -
300 г капусты, 250 г свиного фарша, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка водки, 1 ст. ложка крахмала, 50 г растительного масла, 1 луковица, 1 г молотого имбиря, 1 г молотого черного перца, 1 щепотка глютамата натрия, 2 ст. ложки свиного топленого жира.
Свиной фарш смешать с имбирем, мелко нарезанным луком, глютаматом натрия, солью, перцем [...] -
8 яиц, 3 чайные ложки растительного масла, 1 чайная ложка соевого соуса, 1 луковица, 1 г молотого красного перца, соль по вкусу
Смешать взбитые яйца с холодной водой в соотношении 1:2. Добавить растительное масло, мелко нарезанный лук, молотый красный перец и
тщательно перемешать.
Поставить тарелку с яичной массой в пароварку и варить на пару на сильном огне 20—25 [...] -
3 луковицы, 2 яйца, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 г молотого черного перца, щепотка соли, 3 чайные ложки душистого растительного масла.
Яйца взбить, посолить и поджарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла, затем переложить в миску.
Лук вымыть, очистить и нарезать соломкой. Опустить подготовленный лук в разогретое масло и поджарить, переворачивая.
Через 1—2 минуты влить [...] -
500 г зеленого салата, 300 г креветок, 3 ст. ложки свиного топленого жира, 1 чайная ложка десертного вина, 2 чайные ложки сахарного песка, 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка крахмала, 1 щепотка глютамата натрия.
Салат вымыть, очистить, отделить листья от стеблей. Нарезать стебли полосками длиной 3 см и проварить 3— [...] -
450 г помидоров, 3 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 1 г молотого красного перца, соль по вкусу.
Отборные помидоры вымыть и нарезать дольками. Яйца взбить.
Перекалить в сковороде растительное масло, осторожно вылить в него взбитые яйца и тщательно их перемешать, чтобы образовались яичные комочки. Затем выложить помидоры, посолить, поперчить и обжаривать в течение 1—2 минут.
Подавать к [...] -
8 шт. помидоров, 10 шт. сладкого перца, 2 ст. ложки пшеничной муки, 5 ст. ложек растительного масла, зелень петрушки, укроп, соль по вкусу.
Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Вымытый сладкий перец испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, посолить и запанировать в муке.
Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем перец до готовности. В другой [...] -
8 средних помидоров, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 чайная ложка сахарного песка, полголовки чеснока, соль по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла.
Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена, разломить руками на кусочки.
Перекалить растительное масло, опустить в него мелко нарезанные лук и чеснок, затем кусочки помидоров и жарить на сильном огне 2—3 минуты, переворачивая. [...] -
300 г свинины, 50 г растительного масла, 2 яйца, 500 г шпината, 5 г лука, 1 г молотого красного перца, 1 чайная ложка соевого соуса, глютамат натрия, соль по вкусу.
Подготовленную свинину нарезать тонкими ломтиками. Шпинат промыть и мелко нарезать. Яйца взбить.
Перекалить в сковороде растительное масло, обжарить измельченный лук, а затем выложить свинину и жарить 2 [...]