350 г капусты, 300 г говяжьего фарша, лук, 1 ст. ложка крахмала, 1 чайная ложка соли.
Зачистить от поврежденных листьев белокочанную капусту, вырезать кочерыжку, кочан опустить в кипящую воду, варить 10 минут. Сваренную до полуготовности капусту вынуть, разобрать на листья и обсушить.
Нарезать капустные листья на прямоугольники, выложить на разделочную доску и посыпать крахмалом. Разместить на них [...]
-
-
1 большой цыпленок, молотый черный перец, соль.
Курицу выпотрошить и вымыть, опустить в кипящую воду и довести до кипения, с тем чтобы устранить неприятный запах. Вынуть, разрезать на крупные куски, переложить в дуршлаг или пароварку, посолить и варить на пару 1 час. Сменить воду, вскипятить и снова варить куски курицы на пару 1 час.
Как только курица [...] -
300г куриной грудки, 100 г орехов, 1 чайная ложка душистого перца горошком, 2 стручка жгучего красного перца, 2 чайные ложки сахарного песка, 2 десертные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки уксуса, 1 чайная ложка коньяка, 2 ст. ложки крахмала, 1 луковица, 10 г чеснока, 10 г имбиря, 1 стакан растительного масла, соль.
Подготовленную куриную грудку нарезать [...] -
200 г говядины, 150 г зеленой редьки, 70 г отваренных грибов, 50 г чесночного стебля, 1 луковица, 1 г молотого имбиря, 1 чайная ложка сахарного песка, 1 ст. ложка водки, настоянной на цедре, 2 десертные ложки соевого соуса, 3 ст. ложки растительного масла.
Говядину вымыть и нарезать кубиками размером 2 см. Очистить редьку и нарезать такими [...] -
150 г свинины, 0,5 кг сладкого перца, 1 ст. ложка сахарного песка,
1 чайная ложка соевого соуса, 1 десертная ложка коньяка, 3 чайные ложки крахмала, 1 луковица, 1 г молотого имбиря, 2 ст. ложки растительного масла.
У перца удалить плодоножку и семечки, вымыть его и нарезать мелкими квадратными кусочками.
Свинину нарезать кубиками такого же размера. Перемешать свинину с крахмалом, [...] -
1 большая утка, 0,5 чайной ложки молотого красного перца, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложки сахарного песка, глютамат натрия на кончике ножа.
Подготовленную утку сварить до мягкости.
В пустую утятницу влить 1 стакан утиного бульона, добавить сахарный песок, соевый соус, глютамат натрия, измельченный чеснок, перец, нарезанный [...] -
300 г ростков фасоли, 1 г душистого или черного перца горошком, 1 чайная ложка уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соли.
Подготовленные ростки фасоли вымыть и отжать влагу (см. рецепт выше).
В сковороде перекалить растительное масло, опустить в него несколько зерен перца и, когда почувствуется аромат, выложить ростки фасоли и жарить на сильном огне [...] -
6 крупных картофелин, 170 г свиного фарша, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 чайная ложка водки, 2 ст. ложки муки, глютамат натрия, соль по вкусу.
Очистить картофель, вымыть, нарезать на толстые кружочки толщиной 1 см, в каждом из них сделать глубокий надрез, разделяя кружок на 2 части толщиной 0,5 см, соединенные с одного конца.
Смешать свинину с [...] -
180 г свинины, 200 г баклажанов, 2 ст. ложки соевого соуса, 50 г аниса, 1 ст. ложка крахмала, 1 луковица, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 десертная ложка десертного вина, глютамат натрия, соль по вкусу, 0,5 стакана растительного масла.
Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать на кубики размером 3 см. Свинину нарезать соломкой.
Обжарить [...] -
1 курица, 1 луковица, 4 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки крахмала, 2 чайные ложки водки, анис, имбирь, мандариновые корки, 2 ст. ложки душистого растительного масла.
Подготовленную курицу сварить до полуготовности, затем выложить в миску. Посолить, добавить водку, анис, мандариновые корки, лук, имбирь, соевый соус, кипяток и варить на пару до разваривания.
Курицу вынуть, смазать разведенным [...]